суббота, 16 мая 2009 г.

Советы ШЕФ-ПОВАРА#1808.Матлот из белой рыбы


Выпуск#1808.Матлот из белой рыбы

Дижонский салат из трехцветной пасты.

Дижонский салат из трехцветной пасты.На 6 порций:
400 г трехцветной пасты фузилли,
2/3 стакана растительного масла,
2 ст. л. яблочного уксуса,
2 ч. л. дижонской горчицы,
2/3 стакана майонеза,
200 г черешкового сельдерея,
150 г бекона одним куском,
2 сваренных вкрутую яйца,
2 пера зеленого лука,
пучок кинзы,
1 ч. л. молотой паприки.

Сварить фузилли до готовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон порезать кубиками и обжаривать 2–3 мин. Яйца порубить. Лук, кинзу и сельдерей измельчить.
Добавить все ингредиенты и специи в соус, заправить им пасту. Перемешать и охладить в течение 2–3 ч. Источник: журнал "Гастрономъ".

Матлот из белой рыбы (Итальянская кухня).

Матлот из белой рыбы (Итальянская кухня).На 4 порции:
750 г белой рыбы (треска, окунь или меч-рыба),
600 г спелых помидоров,
500 г картофеля
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
250 г черных оливок,
25 г каперсов,
150 мл белого вина,
5 ст. л. оливкового масла,
соль, перец.

Очищенный картофель отварить в подсоленной кипящей воде – 10 мин. Воду слить, картофель остудить. Рыбу почистить, снять кожу, удалить кости. Промыть, подсушить и разрезать на крупные куски.
Чеснок порубить, лук измельчить и обжарить с чесноком в оливковом масле. Добавить рыбу и тушить несколько минут, затем сбрызнуть вином, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 4–5 мин. Добавить нарезанный кружками картофель, очищенные, освобожденные от семян и протертые помидоры, оливки и каперсы. Посолить и поперчить. Продолжать тушить на среднем огне примерно 40 мин. Источник: журнал "Гастрономъ".

Папарделле с рикоттой, брокколи и салями (Итальянская кухня).

Папарделле с рикоттой, брокколи и салями (Итальянская кухня).На 4 порции:
250 г яичной лапши папарделле,
50 г соленой рикотты,
300 г соцветий брокколи,
50 г пикантной салями,
1 зубчик чеснока,
0,5 ч. л. кайенского перца,
3 ст. л. оливкового масла.

Чеснок измельчить и подрумянить на сковороде с 2 ст. л. масла и щепоткой перца. Добавить брокколи, посолить и готовить примерно 10 мин.
Пасту отварить до состояния "аль денте". Салями порезать на тонкие кусочки, рикотту натереть на крупной терке. Пасту переложить в сковороду с брокколи. Слегка прогреть, перемешать. Снять с огня, добавить салями, посыпать тертой рикоттой и быстро перемешать.
При желании приправить оставшимся кайенским перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Источник: журнал "Гастрономъ".

Итальянская кухня.

Летите отдыхать в Египет ?
Мы поможем оставаться на связи, звонки в Россию 0,55 $ все входящие 0$
extell.ru

Отдых в Москве? Это просто!
Сходите в сауну. Этот отдых и приятен и полезен. Просто сделайте выбор
www.banisauni.ru

автоаксессуары
фаркопы,багажники,защиты Шериф,ковры в салон и багажник
www.cruise-farkop.ru

Кредит! Наличными!
Кредит до 25000 рублей. Нужен только паспорт! Онлайн заявка.
domadengi.ru

Подарок преум-класса!
Подарочный сертификат в "Черную королеву".Подарите близким наслаждение
blackqueen.ru

Копии часов в Екатеринбурге!
Бесплатная доставка курьером. Таких часов Вы еще не видели!
superwatch.ru

Xpress Music 5800
Смотрите на новую и стильную реальность в одном прикосновении!
www.nokia.ua

Русское Интернет Телевидение
Новости мировых рынков компьютерного оборудования, игровой индустрии.
www.etvnet.ca

Начни курортный роман сегодня!
Hello party: вечеринки для любителей пляжного отдыха. Лучшие девушки!
helloparty.ru

Клуб знакомств Инкогнито!
Клуб знакомств Инкогнито - красивые, успешные люди! 200 - 600 гостей!
inkognitoclub.ru

Обучение стоматологов
Краткосрочные курсы. Опытные преподаватели. Современная учебная база.
instom.ru

"MEDИ" на Покровском
Лечение зубов с применением лазера. Надежность и гарантия результатов.
www.emedi.ru

Русское Интернет Телевидение
Фильмы и программы передач с участием знаменитостей. Архив передач.
www.etvnet.ca

Знаешь все о кино?
Участвуй в викторине и выиграй билеты в кино! Призов много!
www.wmj.ru

Русское Интернет Телевидение
ETVnet - интернет телевидение без рекламы. Фильмы. Сериалы. Юмор.
www.etvnet.ca

Легальный допинг - Анастан
До 7 кг мускул в месяц. Реальный результат без побочных эффектов.
www.anastan.ru


Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса
Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо

Комментариев нет:

Отправить комментарий